Search
Now showing items 1-1 of 1
Aplikasi Trehalose pada Pengeringan Cabai Rawit Hijau (Capsicum frutescens L.) untuk Memperbaiki Karakteristik Rehidrasinya
(Bogor Agricultural University (IPB), 2016)
Metode pengawetan yang telah umum dilakukan salah satunya adalah
pengeringan. Trehalose digunakan sebelum pengeringan berfungsi untuk mengisi
jaringan cabai rawit hijau sehingga setelah rehidrasi tampilannya menyerupai ...