Search
Now showing items 1-1 of 1
Mempelajari Pengaruh Pengeringan Koji dan Lama Waktu Inkubasi terhadap Efektivitas Fermentasi Moromi pada Proses Pembuatan Kecap
(IPB (Bogor Agricultural University), 1987)
Kedelai merupakan salah satu sumber protein yang relatif murah, sehingga sebagian besar kebutuhan protein dapat dipenuhi dari hasil olahan kedelai. Berbagai macam bentuk pangan hasil olahan kedelai telah dikembangkan, akan ...