Browsing UT - Agroindustrial Technology by Subject "white tofu"
Now showing items 1-1 of 1
-
Perubahan Kualitas dan Penentuan Umur Simpan Tahu Putih dengan Coating Kitosan
(2021-10)Tahu putih merupakan makanan yang cukup digemari oleh masyarakat Indonesia. Tahu putih mengandung kadar protein dan kadar air yang sangat tinggi sehingga menimbulkan aktivitas mikrobiologis yang tinggi. Hal tersebut ...