Browsing UT - Agroindustrial Technology by Subject "vacuum packaging"
Now showing items 1-2 of 2
-
Penetapan Umur Simpan Pindang Ikan Kembung yang Dikemas Vakum Steril pada Penyimpanan Suhu Ruang
(2021)Kekayaan laut Indonesia sangat melimpah salah satunya yaitu ikan kembung. Produk pindang di pasaran memiliki umur simpan pendek (1-3 hari) karena tingkat kontaminasi mikroba tinggi. Penelitian ini bertujuan mengetahui ... -
Pengaruh Cara Pengemasan Vakum Terhadap Karakteristik Produk Bakso Ikan tuna
(2019)Bakso ikan tuna merupakan jenis makanan olahan yang terbuat dari campuran daging tuna giling, bahan pengisi (tepung tapioka), bahan pengikat (telur), dan bumbu-bumbu rempah. Bakso ikan tuna sebagai sumber protein hewani ...
