Browsing UT - Agroindustrial Technology by Subject "enzim"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Penambahan Enzim terhadap Kualitas Pasta Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.)
(2021-10-05)Ubi jalar ungu merupakan salah satu komoditas yang umum ditemui dan memiliki banyak manfaat, sehingga berpotensi digunakan sebagai bahan baku produk pangan. Salah satu upaya peningkatan kualitas pasta ubi jalar ungu dilakukan ...