Browsing UT - Agro-Industrial Engineering by Author "Zakaria, Fransiska Rungkat"
Now showing items 1-2 of 2
-
Aplikasi penggunaan tepung jewawut (Pennisetum glaucum) dan serum (whey) tahu dalam memberikan nilai tambah terhadap produk snack bar
Stephanie | Haryadi, Yadi | Zakaria, Fransiska Rungkat (2010)Snack merupakan makanan ringan, makanan yang dimakan di antara waktu makan regular, dan makanan untuk cemilan. Dewasa ini, konsumsi snack semakin luas mengikuti perkembangan gaya hidup masyarakat yang semakin dinamis dan ... -
Optimasi Proses Produksi Tahu Kedelai Hitam pada Skala Pilot dengan Metode Permukaan Respon (MPR)
Adrianus, Kevin | Zakaria, Fransiska Rungkat (2017)Kedelai hitam (Gycine max (L.) Merr.) merupakan salah satu varietas kedelai lokal yang potensial dikembangkan sebagai produk pangan bernilai fungsional namun saat ini pemanfaatannya belum efektif. Varietas kedelai hitam ...