Browsing UT - Agroindustrial Technology by Author "Suprihanto, Agung Joko"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Jenis Bakteri Asam Laktat Terhadap Kualitas Dadih Sapi Probiotik Selama Penyimpanan dalam Suhu Ruang dan Suhu Rendah
Suprihanto, Agung Joko | Bunasor, Tatit K. | Usmiati, Sri (2009)Dadih merupakan salah satu produk susu fermentasi asli dari Sumatra Barat Indonesia. Dadih dibuat dengan memfermentasi susu kerbau secara alamiah di dalam bambu selama 48 jam. Fermentasi dadih melibatkan berbagai jenis ...