Browsing UT - Agroindustrial Technology by Author "Qomariyah, Siti"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kajian hidrolisis pati garut untuk pembentukan siklodekstrin
Qomariyah, Siti | Noor, Erliza (2004)Siklodekstrin merupakan salah satu jenis pati termodifikasi yang dihasilkan secara biokimiawi oleh enzim cyclodextrin glycosyltransferase (CGTase). Kekhasan siklodekstrin dibandingkan pati termodifikasi lainnya adalah ...