Browsing UT - Agroindustrial Technology by Author "Oktarani, Yuananda Parama"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pendugaan umur simpan mi instan subtitusi jagung dengan metode akselerasi-arrhenius
Oktarani, Yuananda Parama | Syah, Dahrul | Syah, Dahrul | Kusnandar, Feri (2011)Pengembangan produk mi instan berbahan dasar jagung, masih banyak dilakukan untuk memperoleh formulasi optimal yang akan menghasilkan tekstur yang mendekati tekstur mi instan terigu pada umumnya. Akan tetapi, pendugaan ...