Browsing UT - Agroindustrial Technology by Author "Nurjanah, Sarifah"
Now showing items 1-1 of 1
-
Ekstraksi dan Karakteristik Pati Pisang Ambon (Musa paradisiaca var. sapientum)
Nurjanah, Sarifah (1991)Kadar abu, kadar protein, rendamen, derajat asam, derajat putih dan pembentukan gel. Peningkatan konsentrasi NaOH akan meningkatkan kadar amilosa, kadar abu, rendemen, derajat putih dan menurunkan kadar protein, derajat ...