Perubahan Struktur Mikroskopis Otot Sapi oleh Aktivitas Proteolitik Lactobacillus Plantarum pada Dendeng Fermentasi
| dc.contributor.author | Nurrahmi, Rien Shabrina | |
| dc.date.accessioned | 2010-04-30T08:15:44Z | |
| dc.date.available | 2010-04-30T08:15:44Z | |
| dc.date.issued | 2008 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/10016 | |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.title | Perubahan Struktur Mikroskopis Otot Sapi oleh Aktivitas Proteolitik Lactobacillus Plantarum pada Dendeng Fermentasi | id |
