Browsing by Subject "starch"
Now showing items 1-20 of 34
-
Analisis Cemaran Mikroba Krim Tabir Surya Berbasis Pati Biji Nangka dengan Emulsi Minyak Kelapa
(2020)Tabir surya merupakan salah satu produk kosmetik yang sangat dibutuhkan sebagai bentuk pencegahan dampak negatif dari ultraviolet. Salah satu syarat krim tabir surya mendapat izin edar adalah nilai cemaran mikroba sesuai ... -
Analisis Karakteristik Glukomanan, Pati, dan Serat Hasil Ekstraksi Menggunakan Pelarut Etanol 70%
(2025)Porang (Amorphophallus muelleri Blume) merupakan umbi tropis bernilai ekonomi tinggi yang kaya glukomanan, pati, dan serat. Namun, keterbatasan kapasitas pengolahan domestik menyebabkan ekspor porang mentah bernilai rendah, ... -
Biofilm Pati Tapioka Terplastisasi Gliserol dengan Tambahan Natrium Alginat dan Aditif Limonena Kulit Jeruk
(2014)Biofilm is a thin layer that can be used as an alternative packaging and environmentally friendly. The objectives of this study ware to synthesis and to characterize biofilm made of tapioca starch with addition of glycerol ... -
Bioplastik Berbasis Pati Biji Nangka dengan Penambahan Nanokristal Selulosa Sabut Kelapa sebagai Agen Penguat
(2022-08)Plastik yang banyak digunakan sampai saat ini adalah plastik berbasis minyak bumi yang tidak bisa terdegradasi secara alami sehingga menyebabkan pencemaran lingkungan. Pengembangan plastik yang dapat terdegradasi oleh ... -
The Effect of Heat Moisture Treatment of Sago (Metroxylon sago sp) and Arenga (Arenga pinnataa mer) Starches Noodles Quality
(2014)Sago (Metroxylon sago sp) and arenga (arenga piñataa merr) starches were commonly used to make starch noodles in Indonesia. In native forms, starch does not always have the appropriate physical and chemical properties for ... -
Estimasi Rumen Undegradable Starch pada Pakan dan Modifikasinya dengan Pengolahan Kimia: Studi Meta-analisis
(2023)Ternak ruminansia berproduksi tinggi umumnya menggunakan konsentrat yang terdiri dari pakan biji-bijian atau hasil samping pertanian sebagai sumber energi. Akan tetapi, penggunaan pakan yang rumen degradable starch (RDS) ... -
Identifikasi komponen kimia kulit dan kayu pohon sengon yang dimakan larva Xystrocera festiva thoms. (cerambycidae, coleoptera)
(2011)Xystrocera festiva Thoms. (famili Cerambycidae, ordo Coleoptera) classified as the most harmful pest in Sengon (Paraserianthes falcataria) plantations in Indonesia. The larvae of the pest eat the inner bark and sapwood of ... -
Kajian literatur penggunaan pati termodifikasi sebagai bahan penstabil pada produk pangan emulsi o/w
(2020)Saat ini, pangan berbasis emulsi seperti mayonaise, salad dressing, dan margarin cukup diminati masyarakat. Emulsi umumnya terdiri dari fase pendispersi, fase terdispersi dan penstabil seperti surfaktan, protein dan ... -
Kajian Literatur Teknologi Pengolahan Mi Non Terigu
(2022)Mi pati (noodle starch) merupakan jenis mi dengan bahan baku pati tanpa menggunakan tepung terigu. Pengolahan mi terigu dengan mi non terigu berbeda. Mi terigu memanfaatkan gluten sedangkan mi non terigu memanfaatkan proses ... -
Kandungan Pati dan Kurkuminoid Simplisia Kunyit (Curcuma domestica Val.) sebagai Parameter Pemilihan Aksesi Terbaik
(2013)The quality of simplicia as medicine raw materials determined by percentage of certain metabolites components contained in the simplicia. The selection of turmeric best accession based on curcuminoids content as the main ... -
Karakterisasi Fisikokimia Pati dari Beberapa Jenis Umbi
(2021)Salah satu tanaman alternatif sumber karbohidrat berasal dari tanaman umbi-umbian. Pati merupakan sumber karbohidrat terbesar pada tanaman. Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari karakteristik fisikokimia pati dari ... -
Karakterisasi Komponen Polisakarida Kulit Ubi Kayu
(2022-03-01)Pengolahan ubi kayu menghasilkan limbah berupa kulit dalam jumlah besar berkontribusi signifikan pada pencemaran lingkungan. Pemanfaatan komponen polisakarida kulit ubi kayu sebagai bahan baku industri pangan dan bioteknologi ... -
Karakterisasi Tepung dan Pati dari Ubi Jalar Cilembu dan Ubi Jalar Ungu Ayamurasaki
(2012)The objective of this study was to characterize starch and flour of Cilembu and Ayamurasaki purple sweet potatoes in order to determine their potential application in food processing. T-test statistical analysis showed ... -
Karakteristik Kerenyahan Pilus dari Dua Tepung Tapioka
(2014)Quality of a product is one of the most important aspects to determine consumer’s acceptance. Final product quality closely related to the quality of raw materials used. Garudafood as one of the leading food and beverage ... -
Karakteristik Mi Ubi Jalar Substitusi Pati Sagu atau Pati Ubi Banggai dan Fortifikasi dengan Kalsium
(2022)Ubi jalar adalah pangan lokal yang mendukung program diversifikasi pangan melalui pengaplikasian sebagai bahan baku pembuatan produk yang banyak disukai oleh masyarakat, salah satunya adalah mi. Penambahan pati sagu dan ... -
Karakteristik Pati sebagai Penstabil dan Aplikasinya pada Susu Fermentasi.
(2020)Konsumen di Indonesia mulai menyadari manfaat produk olahan susu fermentasi fungsional. Probiotik sebagai bakteri baik berfungsi meningkatkan kesehatan konsumen. Yogurt dan kefir memiliki kelemahan yaitu sineresis. ... -
Karakteristik tepung pati dan pektin buah pedada (Sonneratia caseolaris) serta aplikasinya sebagai bahan baku pembuatan edible film
(2017)Penggunaan kemasan sintetis yang umum digunakan selama ini menimbulkan masalah baru bagi kesehatan dan lingkungan, oleh karena itu diperlukan suatu teknologi kemasan yang aman dan tidak merusak lingkungan, salah satunya ... -
Modifikasi Pati Ganyong dengan Teknik Heat Moisture-Treatment (HMT) dan Aplikasinya dalam Pembuatan Sohun dengan Penambahan Hidrokoloid
(2010)Many tuber and root starches from local source are not widely used in food application due to their poor functional properties. Heat Moisture Treatment (HMT) was applied to native starch of Canna edulis to improve its ... -
Modifikasi pori Hidroksiapatit dari Tulang Ikan Alu-alu (Sphyraena barracuda)
(2012)Hydroxyapatite (HAp) is an important material used in biomedical implants. Currently, porous HAp is widely explored. Large pores surface improve osteoconductivity and adsorption strength. Fish bone can be used as source ... -
Pemanfaatan Lignin dari Limbah Lindi Hitam Industri Kertas sebagai Antimikroba pada Kemasan Pangan
(2022-01-12)Lignin merupakan polimer kimia alami yang belum dimanfaatkan dengan baik dan berpotensi sebagai agen antimikroba karena mengandung senyawa fenolik. Tujuan penelitian ini memanfaatkan lignin dari lindi hitam sebagai agen ...
