Browsing by Subject "organoleptic test"
Now showing items 1-16 of 16
-
Analisis Biaya dan Kandungan Zat Gizi serta Uji Organoleptik pada Produk Stevice Cream
(2025)Es krim merupakan salah satu camilan dingin. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis biaya produksi, kandungan zat gizi yang terdapat pada produk es krim, dan karakteristik organoleptik pada produk stevice cream. ... -
Analisis Uji Organoleptik Cookies dengan Penambahan Tepung Daun Binahong dan Bubuk Jahe Putih sebagai Kudapan Penderita Hipertensi
(2024)Daun binahong dan jahe putih memiliki kandungan flavonoid dan gingerol yang dapat menurunkan tekanan darah tinggi. Pengolahan daun binahong dan jahe putih menjadi tepung sebagai bahan campuran pada cookies diharapkan dapat ... -
ANALISIS UJI ORGANOLEPTIK KASTENGEL TEPUNG AMPAS KELAPA DENGAN PENAMBAHAN CHIA SEEDS SEBAGAI ALTERNATIF KUDAPAN PENCEGAHAN KONSTIPASI
(2024)Chia seeds dan tepung ampas kelapa memiliki kandungan serat yang tinggi yang bermanfaat untuk mencegah konstipasi. Pemanfaatan ampas kelapa digunakan dalam pembuatan kastengel sebagai pengganti tepung terigu. Hal ini ... -
Analisis Uji Organoleptik Minuman Fermentasi Berbasis Limbah Kulit Nanas bagi Penderita Radang Sendi
(2024)Minuman fermentasi melalui metode separasi untuk memperoleh energi dan senyawa organik seperti senyawa asam. Kulit nanas merupakan salah satu limbah buah nanas yang masih jarang dimanfaatkan, padahal mengandung enzim ... -
Analisis Uji Organoleptik Pumpkin Parfait sebagai Alternatif Kudapan Sumber Zat Besi bagi Ibu Hamil Anemia
(2025)Anemia defisiensi besi pada ibu hamil dapat berdampak buruk pada kesehatan ibu dan janin. Labu kuning sebagai pangan lokal kaya zat besi berpotensi dimanfaatkan dalam inovasi kudapan fungsional seperti pumpkin parfait. ... -
Analisis Uji Organoleptik Sirup Daun Beluntas dengan Penambahan Sari Belimbing Wuluh sebagai Minuman bagi Penderita Kolesterol
(2024)Daun beluntas dan belimbing wuluh mengandung senyawa flavonoid yang dipercaya dapat menurunkan kadar kolesterol, tetapi pemanfaatannya belum optimal. Pengolahan daun beluntas dan belimbing wuluh menjadi sirup diharapkan ... -
Kajian Pembuatan Teh Celup Dengan Daun Pegagan (Centella Asiatica L. Urban)
(2010)Trend of back to nature has been widely developed in the world. One of the products from crop gotu kola is an herbal tea. Herbal tea contains powerful herbs for health. Packaging form of bags has been made to increase the ... -
Pemanfaatan Tepung Kacang Hijau (Vigna radiata) dan Tepung Kacang Merah (Vigna angularis) Sebagai Substitusi Produk Coobean.
(2024)Cookies merupakan salah satu jenis kue kering berbahan dasar tepung terigu yang sudah dikenal dan digemari oleh hampir semua kalangan masyarakat. Kacang hijau dan kacang merah merupakan salah satu bahan pangan lokal jenis ... -
Pengaruh waktu penyimpanan ekstrak rennet abomasum domba lokal terhadap kualitas keju
(2012)The study was aimed to examine the storage effect of rennet extracted from abomasum of local sheep on the texture and organoleptic qualities of cheese including color, flavor, salty taste, and bitter taste. Ten samples of ... -
Pengembangan Produk Minuman Susu Topping Popping Boba dalam MEmanfaatkan Limbah Kulit Buah Naga (Hylocereus Costaricencis)
(2024)Buah naga banyak dikonsumsi oleh masyarakat, sehingga selalu menghasilkan limbah yang pemanfaatannya kurang. Tujuan dari penelitian ini adalah membuat formulasi, menganalisis uji organoleptik, kandungan gizi, membuat desain ... -
Product Development of Solar Dried Banana with White Chocolate Coating at Hillkoff Co., Ltd
(2023)Banana is one of the most prevalent tropical fruits in Thailand, renowned for its nutritional and energetic value. Drying bananas prolongs their shelf life, reduces weight, conserves storage space, and controls enzymatic ... -
Sifat Fisik, Kimia, dan Organoleptik Gelato dengan Penambahan Ekstrak Kayu Manis (Cinnamomum sp.)
(2025)Gelato merupakan produk es krim asal Italia dengan kadar lemak dan overrun lebih rendah dibanding es krim konvensional. Penambahan ekstrak kayu manis yang kaya senyawa bioaktif berpotensi meningkatkan kualitas gelato. ... -
Strategi Pengendalian Mutu Ikan Cakalang Hasil Tangkapan Kapal Purse Seine di PPS Kutaraja Aceh
(2024)Ikan cakalang tergolong sebagai jenis ikan yang cepat rusak (highly perishable). Hasil pengamatan langsung di TPI (Tempat Pelelangan Ikan) PPS Kutaraja menunjukkan bahwa mutu ikan cakalang umumnya sudah tidak segar. Bola ... -
Studi Pustaka Uji Organoleptik Pada Inovasi Bakso Daging Sapi Dan Bakso Ayam
(2022)Jenis bakso yang banyak dimodifikasi dengan berbagai inovasi adalah bakso sapi dan bakso ayam. Produk makanan hasil inovasi memiliki tingkatan penerimaan yang berbeda, oleh sebab itu penting dilakukan analisis pada hasil-hasil ... -
Uji Organoleptik Chawanmushi Hati Ayam Sebagai Alternatif Kudapan Pencegahan Anemia Pada Remaja
(2025)Anemia masih menjadi masalah kesehatan serius bagi remaja putri, yang rentan akibat kebutuhan zat besi tinggi dan pola makan tidak seimbang. Penelitian ini bertujuan mengembangkan produk kudapan bergizi berupa chawanmushi ... -
Uji Organoleptik Produk Pizza dari Tepung Sorgum dan Tepung Daun Kelor sebagai Snack Sumber Zat Besi Remaja Putri Anemia
(2025)Permasalahan Kesehatan di Indonesia yang terjadi akibat dari permasalahan gizi yang sering dihadapi oleh remaja Indonesia salah satunya yaitu anemia. Menurut Kemenkes RI tahun 2018 terdapat 32% atau 3-4 dari 10 remaja di ...
