Browsing by Subject "kacang hijau"
Now showing items 1-20 of 21
-
Bioaktivitas Yoghurt Susu Kambing Kacang Tunggak Merah (Vigna unguiculata) dan Susu Kambing Kacang Hijau (Vigna radiata)
(2017)Susu kambing memiliki beberapa efek yang baik terhadap kesehatan seperti kandungan peptida antimikroba, peptida antioksidan, serta beberapa mikronutrien yang lebih baik daripada susu sapi. Sementara itu, kacang-kacangan ... -
Efek Pretreatment Kacang Hijau Utuh terhadap Karakteristik Fisikokimia Tepung Kacang Hijau
(2025)Kacang hijau (Vigna radiata L.) merupakan sumber pangan yang kaya akan zat gizi penting, seperti protein, serat pangan, dan kalsium. Serat dan kalsium tersebut terkonsentrasi paling banyak pada bagian kulit bijinya. Sebagian ... -
Evaluasi Galur-Galur Kacang Hijau (Vigna radiata L.) Pemuliaan IPB di Lahan Sawah
(2025)Kacang hijau (Vigna radiata L.) merupakan salah satu tanaman pangan utama Indonesia yang belum dapat memenuhi ketersediaan nasional akibat produktivitasnya relatif rendah. Penurunan produktivitas dapat disebabkan oleh ... -
Formulasi dan Kandungan Gizi Produk Sereal Siap Santap Berbasis Sorgum dan Kacang Hijau dengan Metode Ekstrusi
(2018)Sorgum (Sorghum bicolor L.) merupakan salah satu jenis komoditi serealia lokal yang memiliki potensi besar untuk dikembangkan di Indonesia. Sorgum memiliki kandungan gizi yang tinggi dan mengandung komponen fungsional. ... -
Formulasi dan Kandungan Gizi Produk Sereal Siap Santap Berbasis Sorgum dan Kacang Hijau dengan Metode Ekstrusi
(2018)Sorgum (Sorghum bicolor L.) merupakan salah satu jenis komoditi serealia lokal yang memiliki potensi besar untuk dikembangkan di Indonesia. Sorgum memiliki kandungan gizi yang tinggi dan mengandung komponen fungsional. ... -
Isolasi Dan Karakterisasi Protein Kepiting (Scylla Serrata), Cumi-Cumi (Photololigo Duvaucelii), Kacang Hijau (Vigna Radiata (L.) R. Wilczek), Dan Kacang Koro Pedang (Canavalia Ensiformis (L.) Dc) Untuk Pembuatan Isolat Alergen
(2014)Alergi makanan merupakan salah satu reaksi hipersensitivitas yang memiliki manifestasi klinik yang cukup fatal. Sampai saat ini, metode pencegahan penyakit alergi pangan yang dianjurkan adalah menghindari pangan sumber ... -
Kemampuan Pembelajaran, Memori serta Kompleksitas Dendrit di Hipokampus Mencit setelah Pemberian Ekstrak Biji Kacang Hijau
(2018)Proses pembelajaran dan penyimpanan memori dipengaruhi oleh laju neurogenesis di otak. Neurogenesis merupakan proses pembentukan neuron baru. Proses ini berlangsung sepanjang hidup dan menentukan kemampuan kognitif seseorang. ... -
Liquid Breakfast Buah Campolay dengan Penambahan Kacang Hijau dan Tepung Beras Putih sebagai Makanan Tambahan Anak Sekolah
(2020)Liquid breakfast merupakan makanan tambahan untuk memenuhi kebutuhan zat gizi anak sekolah saat sarapan. Buah campolay memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi. Kacang hijau dan tepung beras putih memiliki kandungan ... -
Mempelajari pengaruh lama fermentasi terhadap pengembangan pangan fungsional yogurt sinbiotik kacang merah dan kacang hijau.
(2015)Yogurt sinbiotik kacang merah dan kacang hijau memiliki potensi sebagai pangan fungsional. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh lama fermentasi terhadap pengembangan pangan fungsional yogurt sinbiotik ... -
Metode CHAID Untuk Penentuan Koleksi Inti Tanaman Kacang Hijau
(2011)Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Bioteknologi dan Sumberdaya Genetik Pertanian (BB Biogen) telah melakukan pengembangan koleksi kacang hijau sehingga jumlah koleksi bertambah banyak mencapai sekitar 1024 aksesi ... -
Penapisan Kapang Selulolitik dan Karakterisasi Ekstrak Kasar Enzim Selulase Kapang Endofit Laut
(2018)Selulase merupakan enzim ekstraseluler yang mampu mendegradasi selulosa menjadi senyawa yang lebih sederhana. Kapang endofit laut memiliki potensi menghasilkan enzim selulase. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan ... -
Pendugaan Penurunan Viabilitas Benih Kacang Hijau dalam Kemasan Vakum Selama Penyimpanan
(2019)Pengemasan dan kondisi penyimpanan benih kacang hijau untuk mempertahankan viabilitas benih selama penyimpanan merupakan faktor penting dalam penanganan pascapanen yang perlu diketahui oleh petani dan penangkar benih. Oleh ... -
Pendugaan Penurunan Viabilitas Benih Kacang Hijau dalam Kemasan Vakum Selama Penyimpanan
(2019)Pengemasan dan kondisi penyimpanan benih kacang hijau untuk mempertahankan viabilitas benih selama penyimpanan merupakan faktor penting dalam penanganan pascapanen yang perlu diketahui oleh petani dan penangkar benih. Oleh ... -
Pengaruh Pemanasan dengan Oven Gelombang Mikro terhadap Mutu Benih Kacang Hijau Varietas Vima 2.
(2018)Permintaan kacang hijau terus meningkat dari tahun ke tahun, di sisi lain produksinya tidak stabil. Produksi benih merupakan faktor yang penting untuk dikontrol. Pemanasan atau pengeringan merupakan salah satu proses ... -
Pengaruh varietas dan penambahan isolat protein kacang hijau (Vignaradiata (L.) Wilczek) terhadap beberapa sifat utama meat analog (daging tiruan dari beras dan IPKH) yang dibuat dengan texturizer sederhana
(1996)Untuk membantu meningkatkan nilai tambah beras, maka perlu adanya pengembangan produk baru dari beras yang dapat menghasilkan bentuk olahan yang dapat diterima oleh masyarakat konsumen. Hal ini diharapkan dapat menguntungkan ... -
Pengembangan Formula Beras Analog Uduk
(2016)Beras analog uduk yang diformulasikan pada penelitian ini adalah beras tiruan yang terbuat dari bahan lokal non beras yaitu tepung jagung, sagu, tepung kacang hijau, santan kelapa dan rempah-rempah. Penelitian ini ... -
Pengembangan Kue Satu Kacang Hijau dan Kurma sebagai Pangan Tinggi Serat
(2025)Pola konsumsi masyarakat Indonesia yang mengonsumsi makanan tinggi kalori dan rendah serat turut berkontribusi terhadap rendahnya asupan serat harian. Kacang hijau mengandung serat pangan tinggi, terutama pada bagian kulit ... -
: Pengembangan Model Simulasi Pertanian untuk Memprediksi Produktivitas Kacang Hijau di Dataran Tinggi
(2024)Produktivitas tanaman kacang hijau terus mengalami penurunan dari tahun ke tahun, salah satu penyebabnya adalah kurangnya areal penanaman. Kacang hijau dapat tumbuh dengan baik di dataran rendah sampai menengah pada ... -
Pengembangan Produk Ukm Mande Bagarak: Makanan Protein Tinggi Berbahan Dasar Yoghurt Rasa Rempah Dan Kacang Hijau Sebagai Pencegah Stunting
(2023)Produksi susu sapi di Sumatera Barat menjadi salah satu produk unggulan yang telah dikembangkan dalam bentuk produk susu pasteurisasi dan yoghurt. Namun, pengolahan produk yang masih sangat terbatas menjadu perhatian ... -
Preferensi Makan Tikus Riul (Rattus norvegicus Berk.) terhadap Jenis dan Variasi Pengolahan Pakan yang Berbeda serta Pengujian Rodentisida
(2009)Uji pakan pada tikus riul (Rattus norvegicus) dengan beberapa variasi pengolahan dan uji rodentisida dilaksanakan di Laboratorium Vertebrata Hama, Departemen Proteksi Tanaman, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor ...
