Browsing by Subject "fisikokimia"
Now showing items 1-20 of 29
-
Aktivitas Anti Penuaan Kulit Formula Krim Berbahan Aktif Ekstrak Limbah Jernang dan Daun Pegagan
(2022)Krim anti penuaan kulit (antiaging) berbahan aktif (BA) sintetis impor dan berefek samping sehingga krim antiaging BA dari limbah jernang/LJ (Daemonorops acehensis Rustami) dan daun pegagan/DP (Cantella asiatica Linn) ... -
Efektivitas Penggunaan Antioksidan Alami Dibandingkan Sintetis pada Produk Daging Sapi: Studi Meta-Analisis
(2022-12-19)Produk daging sapi sangat mudah mengalami kerusakan oleh reaksi oksidasi. Permasalahan tersebut menarik para peneliti untuk melakukan studi mengenai penambahan antioksidan alami pada produk daging sapi sebagai alternatif ... -
Isolasi Kolagen dari Kulit Ikan Parang-Parang (Chirocentrus dorab) dengan Metode Kolagen Larut Asam dan Karakterisasi Fisikokimia.
(2017)Kolagen merupakan suatu protein yang terkandung dalam tubuh vertebrata yang bersifat biodegradable. Pemanfaatan limbah kulit ikan menjadi kolagen dapat meningkatkan nilai jual limbah. Limbah kulit ikan yang digunakan adalah ... -
Kajian Kualitas Produk Susu Pasteurisasi Hasil Penerapan Rantai Pendingin.
(2018)PT D-Farm Agriprima, peternakan sapi perah Kawasan Usaha Peternakan (KUNAK) Cibungbulang, dan outlet milkshake kaki lima merupakan satu rantai produksi pengolahan susu pasteurisasi yang produknya dikonsumsi setiap ... -
Karakterisasi Morfologi Umbi dan Fisikokimia Tepung Kentang Genotipe PKHT-4, PKHT-6, dan PKHT-10 untuk Industri Pangan Olahan
(2019)Kentang merupakan salah satu tanaman penghasil umbi yang digemari masyarakat Indonesia. Kentang merupakan sumber karbohidrat. Olahan kentang dapat berupa sayur, serta olahan pangan lainnya seperti keripik kentang, ... -
Karakterisasi Sifat Fisikokimia Tepung dan Keripik Beberapa Genotipe Kentang (Solanum tuberosum L.) serta Peluang Aplikasi Bahan Baku Industri
(2017)Kentang (Solanum tuberosum L.) merupakan salah satu produk hortikultura yang memiliki peranan besar dalam memenuhi kebutuhan pangan dan memiliki potensi untuk diversifikasi pangan. Produksi kentang Indonesia meningkat ... -
Karakterisasi sifat fisikokimia tepung ubi jalar (Ipomea batatas)
(2007)Ubi jalar (Ipomoea batatas) merupakan salah satu tanaman pangan tropis yang banyak terdapat di Indonesia. Ubi jalar memiliki potensi yang sangat layak untuk dipertimbangkan dalam menunjang program diversifikasi pangan yang ... -
Karakteristik Dendeng Lambok Khas Sumatera Barat dengan Metode Pengolahan dan Umur Simpan yang Berbeda
(2019)Dendeng merupakan salah satu hasil pengolahan daging yang digemari masyarakat Indonesia. Sumatera Barat memiliki jenis dendeng yang berbeda yakni dendeng lambok batokok. Lambok dalam bahasa minang artinya lembap sedangkan ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Antioksidan Keju Mozzarella dengan Penambahan Bubuk Bunga Telang (Clitoria ternatea).
(2024)Keju merupakan salah satu produk olahan dari susu yang diperoleh melalui proses koagulasi susu oleh rennet. Bagian susu yang terkoagulasi disebut dengan curd inilah yang menjadi bahan baku utama dalam pembuatan keju ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Mikrobiologi Bakso Campuran Daging Ayam IPB D1 dengan Daging Kelinci Lokal Indonesia.
(2023)Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sifat fisik, kimia, mikrobiologi dan organoleptic bakso campuran daging ayam IPB D1 dengan kelinci lokal Indonesia. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Dendeng Paru Sapi dengan Penambahan Madu sebagai Antioksidan
(2021)Pengolahan dendeng pada penelitian ini menggunakan bahan dasar paru sapi sebagai produk samping daging untuk meningkatkan nilai gunanya. Madu ditambahkan sebagai antioksidan untuk mencegah reaksi oksidasi. Tujuan penelitian ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Mayones Menggunakan Kuning Telur Beku dan Konsentrasi Garam yang Berbeda
(2020)Kuning telur beku merupakan salah satu diversifikasi telur yang dapat dimanfaatkan menjadi mayones. Masalah yang akan terjadi pada pembekuan telur adalah terbentuknya struktur seperti gel saat kuning telur dicairkan. ... -
Karakteristik Fisikokimia Pati Pisang pada Berbagai Tingkat Kematangan
(2015)Pematangan buah pisang merupakan proses pemecahan pati menjadi gula-gula sederhana. Hal ini dapat mempengaruhi karakteristik dari pati pisang. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perubahan kadar pati resisten, ... -
Karakteristik Fisikokimia Produk Kecantikan Cleansing Balm Berbahan Dasar Lanolin Wol Domba
(2022)Cleansing balm merupakan produk kosmetik yang digunakan sebagai pembersih make up dan sunscreen tahan air yang memiliki konsistensi seperti balsem pada suhu ruang dan meleleh ketika dioleskan pada kulit wajah. Salah satu ... -
Karakteristik Fisikokimia Sereal (Flakes) dengan Penambahan Tepung Pupa Sutra Eri (Samia cynthia ricini)
(2023-06-21)Sereal salah satu menu sarapan yang banyak diminati masyarakat Indonesia yang berasal dari oat. Sebagai upaya pemanfaatan limbah ulat sutra eri, pupa yang dihasilkan dapat dimanfaatkan menjadi tepung untuk bahan baku ... -
Karakteristik Fisikokimia, Organoleptik, dan Antibakteri Sabun Cair Berbasis Minyak Kelapa Murni (Cocos nucifera L) Fermentasi Lactobacillus casei (InaCC B1045).
(2018)Minyak kelapa murni dapat diolah kembali menjadi produk lain dengan memanfaatkan kandungan asam laurat yang memiliki sifat antibakteri sehingga dapat dijadikan sebagai bahan baku pembuatan sabun cair. Penelitian ini ... -
Karakteristik Fisikokimia, Organoleptik, dan Antibakteri Sediaan Pisang dan Madu sebagai Masker Wajah Antiacne
(2019)Jerawat merupakan gangguan pada kulit yang disebabkan adanya penyumbatan kelenjar minyak oleh beberapa faktor, salah satunya yaitu bakteri. Masker wajah dengan bahan dasar alami lebih banyak digunakan pada saat ini karena ... -
Karakteristik Nugget Ayam yang Diberi Penambahan Tepung Bunga Safron (Crocus Sativus L)
(2021)Safron memiliki banyak kegunaan bagi kesehatan karena memiliki kandungan antioksidan yang tinggi. Penambahan safron pada nugget ayam ditujukan untuk meningkatkan kandungan antioksidannya. Penelitian ini bertujuan ... -
Kualitas Daging Sapi Bali Asal Kupang Selama Distribusi dari Rumah Potong Hewan Sampai ke Konsumen
(2019)Daging sapi merupakan salah satu hasil ternak sumber protein hewani yang tinggi. Daging memiliki kandungan protein, kadar air dan pH yang cukup tinggi sehingga mudah diserang oleh mikroba dan menyebabkan kerusakan pada ... -
Pemanfaatan Tepung Talas Anak Banyak (Colocasia esculenta) dalam Pembuatan Bolu Sebagai Upaya Diversifikasi Pangan
(2015)Talas anak banyak (Colocasia esculenta) sebagai salah satu umbi yang belum banyak diteliti dan dimanfaatkan potensinya sebagai bahan makanan. Proses pembuatan tepung dari umbi lokal akan meningkatkan nilai guna umbi. ...
