Search
Now showing items 41-50 of 70
Pengaruh proses pengeringan terhadap sifat fisiko-kimia dan fungsional tepung kecambah kacang tunggak(Vigna unguiculata) hasil germinasi dengan natrium alginat sebagai elisitor senyawa antioksidan
(Bogor Agricultural University, 2004)
Kecambah merupakan salah satu bahan pangan yang kaya gizi dan senyawa non gizi, terutama vitamin E. Tetapi kadar air dan daya germinasinya yang tinggi menimbulkan masalah tersendiri dalam hal penyimpanan. Kecambah menjadi ...
Mempelajari pengaruh kombinasi konsentrasi potasium hidroksida (KOH) dan lamanya ekstraksi pada pembuatan tepung karagenan dari rumput laut, Eucheuma cottoni
(Bogor Agricultural University, 2004)
Potensi kelautan Indonesia yang luas belum semua termanfaatkan secara maksimal, termasuk rumput laut. Produksi rumput laut di Indonesia tahun 1995 mencapai 29 013 ton/tahun (Munaf, 2000). Indonesia memasok paling sedikit ...
Pola penyebaran aliran air(rembesan) di dalam tubuh model tanggul dengan bahan tanah latosol Darmaga, Bogor
(Bogor Agricultural University, 2004)
Longsor pada umumnya terjadi di daerah tanggul. Terjadinya longsor diawali dengan adanya rembesan dari tubuh tanggul yang dilanjutkan dengan adanya sufosi (piping). Peristiwa sufosi ini jika tidak diatasi akan menyebabkan ...
Mempelajari pembuatan tepung labu jepang (cucurbita maxima L.) dan analisis sifat fisikokimia tepung yang dihasilkan
(Bogor Agricultural University, 2004)
Tanaman labu memiliki potensi yang cukup meyakinkan dan prospektif sebagai produk agroindustri. Pemanfaatannya masih terbatas, seperti dibuat kolak labu, dodol labu, atau diolah menjadi makanan setengah basah lainnya, ...
Pengaruh jenis jagung terhadap pembuatan beras jagung instan
(Bogor Agricultural University, 2004)
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh jenis jagung terhadap pembuatan nasi jagung dan menghasilkan beras jagung instan yang praktis atau mudah dalam penyiapannya. Metode penelitian terdiri dari persiapan bahan ...
Pengembangan sistem informasi kategori pangan berbasis internet
(Bogor Agricultural University, 2004)
Perkembangan produk pangan dewasa ini melaju dengan pesat dengan tampilnya rekayasa pangan yang varian di pasaran. Berbagai Jenis bahan pangan dapat dengan mudah ditemui di berbagai tempat. Hal ini secara langsung juga ...
Pengaruh pengolahan dan penyimpanan mi-instan berbahan dasar terigu-tepung singkong-tapioka serta penambahan CMC(Carboxymethyl cellulose) terhadap daya cerna pati secara in vitro
(Bogor Agricultural University, 2004)
Salah satu sumber pati hasil olahan yang banyak dikonsumsi pada saat ini yaitu mi. Sekitar 40% konsumsi terigu di Asia adalah dalam bentuk mi (Hoseney, 1995). Berdasarkan kajian preferensi konsumen terhadap produk-produk ...
Aplikasi flavor dalam adonan pada pembuatan roti di IFE-PT. Essence Indonesia, Jakarta
(Bogor Agricultural University, 2004)
Flavor alami pada roti terbentuk dari proses fermentasi dan pemanggangan. Komponen-komponen yang terbentuk pada saat fermentasi kebanyakan adalah komponen-komponen volatil yang hilang pada saat pemanggangan. Pada proses ...
Prototipe sistem pelaporan pemotongan domba berbasis web
(Bogor Agricultural University, 2004)
Populasi domba dari tahun 1999 hingga 2003 telah menunjukkan angka kenaikan yang cukup besar. Hal ini juga menyebabkan berkembangnya berbagai peternakan domba di seluruh wilayah Indonesia. Sehingga informasi mengenai ...
Analisis debit rembesan dan aliran air pada model tanggul dengan tanah latosol Darmaga, Bogor
(Bogor Agricultural University, 2004)
Dalam usaha konservasi tanah dan air, dikenal beberapa cara yang perlu dilakukan diantaranya adalah pembuatan teras tanggul, bendungan, bendungan pengendali (check dam) dan waduk. Tanggul adalah bendungan urugan homogen, ...