Search
Now showing items 21-30 of 62
Modifikasi Proses Pembuatan Produk Hidrolisat Secara Enzimatik
(IPB (Bogor Agricultural University), 2002)
Tepung ikan mernpakan salah satu hasil pengawetan ikan dalam bentuk kering yang digiling menjadi tepung. Tepung ikan mengandung nlai gizi yang tinggi terntama kandungan proteinnya yang kaya dengan asam amino esensialnya. ...
STUDI MENGENAI KARAKTERISTIK DAN PROSES PENGOLAHAN LIMBAH CAIR INDUSTRI HASIL PERIKANAN
(2002)
Industri perikanan merupakan industri yang berkembang pesat di Indonesia yang didukung oleh besarnya potensi sumber daya perikanan di Indonesia yang mencapai 6,6 juta ton pertahun. (Departemen Pertanian, 1998). Sebagaimana ...
Mempelajari Efektivitas Khitosan Dalam Menghambat Kemunduran Mutu Serta Kerusakan Yang Diakibatkan Oleh Pertumbuhan Kapang Pada Ikan Teri Kering
(IPB (Bogor Agricultural University), 2002)
Ikan asm merupakan produk olahan terbesar di Indonesia yang berperan dalam upaya pemanfaatan hasil tangkapan serta peningkatan pendapatan masyarakat. Ikan teri pada saat musimnya dapat tertangkap dalam jumlah yang sangat ...
Kandungan Logam Berat Hg dan Pb pada Kerang Hijau (Mytilus viridis) Berbagai Ukuran Hasil Tangkapan di Pantai Losari Makassar Provinsi Sulawesi Selatan
(2002)
Kerang hijau merupakan salah satu komoditi hasil perikanan yang mempunyai nilai gizi dan mengandung protein yang tinggi. Kerang hijau termasuk golongan binatang yang lunak, bercangkang, hidup di laut dan mempunyai sifat ...
Pembuatan Produk Ekstrusi Berkalsium Tinggi Dari Campuran Tulang Ikan Patin (Pangasius hypophthalmus) Dan Jagung (Zea mays)
(Bogor Agriculture University (IPB), 2002)
Pengaruh Penambahan Tepung Ikan Nlla Merah (Oreochromis sp) Terhadap Karakteristik Biskuit
(Bogor Agriculture University (IPB), 2002)
lkan nila merah (Oreochromis sp) merupakan ikan air tawar yang memiliki kandungan protein yang tinggi dan kandungan lernak yang rendah. Agar lebih mudah dimanfaatkan dan untuk memperpanjang rnasa simpan, maka nila merah ...
Mempelajari Proses Pembuatan Kecap Udang Putih (Penaells Merglliensis) Secara Fermentasi Mikrobiologis
(IPB (Bogor Agricultural University), 2002)
Keeap ikan adalah salah satu produk olahan dengan bahan baku ikan atau udang. Untuk meningl:atkan eita rasa pangan, banyak masyarakat menggunakan keeap ini karena kandungan gizinya yang lebih tinggi daripada keeap lain. ...
KARAKTERISTIK FISIK EDIBLE FILM DARI KHITOSAN DENGAN SORBITOL SEBAGAI PLASTICIZER
(2002)
Teknologi dalam bidang kemasan pada saat ini sedang berkembang dimana diperlukannya suatu jenis kemasan yang mampu mempertahankan keawetan pangan dan juga tidak berdampak buruk terhadap lingkungan. Salah satu alternatif ...
Pengaruh Konsentrasi Tepung Tapioka, Suhu Dan Waktu Perebusan Terhadap Mutu Kamaboko Ikan Bawal Air Tawar (Colossoma Macropomum)
(2002)
Ikan merupakan sumber bahan pangan yang bermutu tinggi, terutama karena ikan banyak mengandung protein yang sangat dibutuhkan oleh manusia. Namun demikian ikan merupakan bahan pangan yang mudah rusak (highly perishable ...
Pengaruh Konsentrasi Tepung Tapioka dan Kalsium Karbonat (CaC03) terhadap Mutu Kamaboko Ikan Lele Dumbo {Ciarías gariepinus)
(2002)
Indonesia memiliki potensi sumber daya perikanan yang sangat besar. Selain memiliki perairan laut yang luas dan potensial sebagai sumber daya tangkap, Indonesia memiliki perairan tawar berupa danau, rawa dan sungai, yang ...