Search
Now showing items 331-340 of 358
Kajian Aktivitas Antibakteri Daun Gatel (Laportea decumana (Roxb.) Wedd.) dan Daun Benalu Cengkeh
(2012)
Many researches showed that several plants have a good antibacterial activity. The leaves of gatel and clove mistletoe are empirically used to cure several diseases. The aims of this research were: (1) to study the potential ...
Analisis Alasan Penolakan Produk Pangan Ekspor Indonesia Oleh Amerika Serikat Dan Eropa Selama Tahun 2002-2010
(2011)
Many detention and refusal case of food-product in foreign countries was occurring on each year. Indonesia as one of the country which exporting food-product to the overseas, often having detention and refusal case of ...
Analisis Proses Sertifikasi Halal dan Kajian Ilmiah Alkohol sebagai Substansi dalam Khamr di Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-Obatan, dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia (LPPOM MUI)
(2011)
Halal aspect is being developed today which are showed by the advancement of halal certification process, especially in Indonesia, and scientific study based on Islamic literature. The analysis of halal certification process ...
Penambahan Turunan Selulosa dan Whey sebagai Penghambat Penyerapan Minyak untuk Meningkatkan Mutu Produk Fried Snack
(2009)
Produk fried snack merupakan makanan selingan yang sangat digemari di Indonesia. Hal ini dapat dilihat dari banyaknya makanan yang digoreng baik di tingkat rumah tangga maupun industri. Karena kesadaran masyarakat yang ...
Mempelajari pengaruh waktu fermentasi dan kecepatan agitasi terhadap produksi enzim lipase ekstraseluler dari kapang Aspergillus sp. dengan menggunakan fermentor
(IPB (Bogor Agricultural University), 2006)
Enzim semakin banyak diaplikasikan secara luas dalam proses pengolahan pangan komersial. Kebutuhan akan enzim semakin meningkat sehingga membutuhkan upaya pengembangan dalam produksinya. Salah satu enzim yang mempunyai ...
Pengaruh jenis asidulan terhadap mutu pure labu kuning (Curcubita pepo L.) selama penyimpanan dan aplikasinya dalam pembuatan puding
(IPB (Bogor Agricultural University), 2006)
Labu kuning merupakan salah satu jenis tanaman sayuran yang sudah lama dikenal dan banyak digunakan masyarakat dalam olahan pangan tradisional, namum belum banyak digunakan sebagai bahan baku industri pangan serta belum ...
Validasi Porcine Detection Kit pada Analisis Cemaran Babi dalam Produk Daging Sapi
(2013)
Addition of pork into beef meatball mix and mixing pork with fresh beef have become common adulterations although the demand of halal food product has increased rapidly. A test kit for detection of pork meat in food products ...
Pengembangan produk krimer non-susu (non-dairy creamer) berbasis kelapa sawit
(IPB (Bogor Agricultural University), 2006)
Produk krimer non susu komersial merupakan bahan baku utama dari minyak kelapa sawit dan minyak kedelai. Di samping itu, produk krimer non-susu komesial juga mengandung sirup glukosa, natrium kaseinat, emulsifier(dimadon, ...
Pembuatan bahan tambahan pangan dari konsentrat kacang hijau (Phaseolus radiatus L.) terfermentasi berprobiotik melalui proses pengeringan
(IPB (Bogor Agricultural University), 2006)
Kajian Produksi Aflatoksin dari Isolat Kapang Aspergillus flavus
(2012)
Aflatoxin is known as toxigenic compound as the secondary metabolite produced by Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus. Aflatoxin is found both in food and feed in Indonesia. Aflatoxin standard is needed in every ...