| dc.description.abstract | Pengeringan merupakan salah satu proses pascapanen untuk mengurangi
kadar air bahan dan menjadikan bahan lebih tahan lama. Pengeringan dapat
dilakukan secara manual atau mekanis. Salah satu mesin pengering yang
dikembangkan oleh Institut Pertanian Bogor adalah pengering efek rumah kaca
(ERK) hybrid tipe bak. Awalnya pengering ERK digunakan untuk mengeringkan
pipilan jagung, namun pada penelitian kali ini akan digunakan untuk mengeringkan
kulit durian. Tujuan dari penelitian ini adalah melakukan uji kinerja pengering
untuk mengeringkan kulit durian dengan menganalisis sebaran suhu pada pengering,
waktu pengeringan, konsumsi energi, dan efisiensi pengeringan. Pada penelitian ini
dilakukan 2 kali pengujian, yaitu pengujian tanpa beban dan pengujian
menggunakan kapasitas. Pengujian tanpa beban dilakukan hanya untuk mengetahui
karakter mesin pengering. Pengujian kapasitas dilakukan dengan dua kapasitas
berbeda yaitu kapasitas satu lapis dan kapasitas penuh. Berdasarkan hasil penelitian,
efisiensi pengeringan pada pengujian satu lapis adalah 5,10% dan pengujian
kapasitas penuh adalah 11%. | id |
