Karakterisasi dan Aktivitas Penghambatan Enzim Tirosinase oleh Kolagen dari Teripang

Abstract

Kolagen adalah protein fibrosa dan komponen utama jaringan ikat yang dijumpai di tulang, tendon, kulit, pembuluh darah, dan kornea mata. Salah satu biota laut yang dapat dijadikan sumber kolagen alternatif adalah teripang. Paparan Sinar UV dalam jangka waktu yang lama dapat menyebabkan gangguan pada kulit serta meningkatkan sintesis melanin di kulit dan menyebabkan hiperpigmentasi oleh enzim tirosinase. Penelitian ini bertujuan mengisolasi, melakukan karakterisasi, dan menentukan aktivitas penghambatan enzim tirosinase oleh kolagen teripang. Isolasi kolagen terdiri atas praperlakuan dan hidrolisis dengan asam. Praperlakuan menggunakan NaOH 0.1 M dan hidrolisis dengan asam asetat 0.5 M selama 48 jam. Hasil praperlakuan jam ke-48 menunjukkan kadar protein non kolagen 0.090 mg/mL. Kolagen teripang emas memiliki rendemen 0.66%, nilai pH 6.91, gugus fungsi khas amida A (3379.29 cm-1), amida B (2924.09 cm-1), amida I (1681,93 cm- 1), amida II (1568.13 cm-1), dan amida III (1269.16 cm-1). Aktivitas penghambatan tirosinase menunjukkan bahwa kolagen teripang emas memiliki nilai IC50 5610 ppm.