Aktivitas Antioksidan Ekstrak Sulur Buah Naga Putih (Hylocereus undatus) dengan Metode DPPH dan Rancimat

Abstract

Manfaat buah naga sebagai sumber antioksidan telah banyak dilaporkan sebelumnya, namun belum ada yang melaporkan akan manfaat sulur buah naga yang selama ini jumlahnya melimpah. Penelitian bertujuan menganalisis komponen fitokimia, menentukan kadar total fenol dan flavonoid serta menguji aktivitas antioksidan ekstrak sulur buah naga putih. Hasil analisis fitokimia menunjukkan ekstrak aseton dan etil asetat mengandung alkaloid, flavonoid dan steroid, sedangkan ekstrak metanol mengandung alkaloid, flavonoid dan triterpenoid. Hasil penentuan kadar total fenol dan flavonoid menunjukkan kadar tertinggi pada ekstrak aseton sebesar 44.70 GAE mg/g dan 22.28 RUE mg/g. Ekstrak sulur buah naga berpotensi sebagai antioksidan melalui penghambatan radikal bebas DPPH dengan nilai IC50 terbaik pada ekstrak aseton sebesar 25.32 mg/L. Hasil pengujian antioksidan dalam sistem lipid menggunakan metode Rancimat diperoleh faktor proteksi (Fp) tertinggi pada ekstrak metanol sebesar 1.64.