| dc.description.abstract | Sari kedelai hitam merupakan minuman yang terbuat dari kacang kedelai
dengan warna hitam pada kulitnya. Diabetes melitus (DM) tipe 2 merupakan
gangguan metabolik kronis yang memiliki karakteristik glukosa darah tinggi, dan
resisten insulin. Beberapa gaya hidup diketahui menjadi faktor utama terjadinya
diabetes tipe 2, termasuk obesitas, aktifitas fisik yang rendah, makanan, dan stres.
Asupan makanan yang bisa dilakukan untuk memanajemen diabetes melitus yaitu
dengan mengonsumsi sari kedelai hitam. Kedelai hitam telah diketahui memiliki
kandungan nutrisi, serat, dan komponen bioaktif yang tinggi, tetapi memiliki
indeks glikemik yang rendah, yang membuat produk ini ideal untuk penderita
diebetes melitus maupun untuk pencegahan penyakit tersebut. Tujuan dari
penelitian ini adalah untuk mengetahui efektifitas dari sari kedelai hitam dalam
memperbaiki kondisi inflamasi penderita diabetes melitus tipe 2. Penelitian ini
dilaksanaan selama 28 hari dengan jumlah responden sebanyak 15 orang untuk
kelompok perlakuan yang diberi sari kedelai sebanyak 240 ml per hari, dan 11
orang untuk kelompok tanpa perlakuan. Segala bentuk pengobatan yang telah
berjalan bagi pasien tidak berubah selama intervensi berlangsung. Pengambilan
darah dilaksanakan sebanyak dua kali, sebelum dan sesudah intervensi untuk
dianalisis. Konsumsi sari kedelai hitam menunjukkan penurunan signifikan pada
enzim COX-2 (P=0.000), penurunan signifikan terhadap kadar MDA (P=0.000),
dan juga penurunan signifikan terhadap kadar IL-6 (0=0.002). Pengaruh konsumsi
sari kedelai hitam tidak berpengaruh secara signifikan terhadap gula darah puasa
(P=0.065) namun menunjukkan kecenderungan perbaikan. Hasil dari penelitian
ini menunjukkan bahwa konsumsi sari kedelai hitam dapat memperbaiki kondisi
penderita diabetes melitus tipe-2 pada beberapa penanda. | id |
