Produksi enzim xilanase termostabil dari thermomyces lanuginosus ifo 150 pada substrat bagasse tebu.

Abstract

Anna Muawanah. Produksi Enzim Xilanase Termostabil dari Thermomyces lanuginosus IFO 150 pada Substrat Bagasse Tebu. Dibimbing oleh Hanny Wijaya dan Tamy Idiyanti. Tujuan dari penelitian ini adalah memproduksi enzim xilanase termostabil dari Thermomyces lanuginosus IFO 150 yang ditumbuhkan pada fermentasi padat dengan bagasse tebu sebagai substrat. Untuk mencapai tujuan dilakukan optimasi komposisi media bagasse tebu berdasarkan pada proses delignifikasi, kadar air dan waktu fermentasi. Sedangkan untuk mengetahui sifat enzim xilanase yang dihasilkan maka dilakukan penetapan suhu optimum dan pH optimum, stabilitas terhadap perubahan suhu dan pH, pengaruh ion logam dan analisis jenis gula hasil hidrolisis enzim. Enzim dengan aktivitas tertinggi diperoleh dari komposisi media bagasse tebu yang tanpa proses delignifikasi dan berkadar air awal sebesar 65 %. Dengan medium tersebut menghasilkan aktivitas enzim xilanase sebesar 48,88 U/ml yang dipanen pada hari ke 9. Hasil uji sifat-sifat enzim terhadap enzim kasar menghasilkan aktivitas enzim optimum pada suhu 65oC dan pH sekitar 6,5. Enzim stabil selama 24 jam pada pH 6–11 dan pada suhu 80oC memiliki aktivitas relatif 62,9%. Enzim xilanase meningkat aktivitasnya oleh penambahan 1 mM Fe2+ dan Cu2+. Hasil hidrolisis enzim xilanase terhadap larutan xilan adalah berupa xilosa.