| dc.contributor.author | C. Hanny Wijaya | |
| dc.contributor.author | Maria Dewi Purpitasari T Gunawan P. | |
| dc.contributor.author | Harsi D. Kusumaningrum | |
| dc.contributor.author | Budi Nurtama | |
| dc.date.accessioned | 2017-02-28T01:45:06Z | |
| dc.date.available | 2017-02-28T01:45:06Z | |
| dc.date.issued | 2014-03 | |
| dc.identifier.citation | Sertifikat Paten. Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia R.I, Dirjen Hak Kekayaan Intelektual. IDP000035720 B. 24 Maret 2014 | id |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/83256 | |
| dc.description.abstract | Invensi ini berhubungan dengan proses pembuatan tempe dengan menggunakan GDL sebagai bahan pengasam terdiri dari tahap-tahap sebagai berikut : perebusan kedelai hingga warna kuning pucat pada biji merata, pengupasan dan pencucian, perebusan dalam larutan GDL 0,4 - 1.4% selama 90 - 240 menit, penirisan dan pendinginan, inokulasi ragi, fermentasi 36 jam, dan dihasilkan tempe. Tujuan invensi ini adalah untuk menyediakan proses pembuatan tempe yang lebih cepat, lebih hemat dan ramah lingkungan | id |
| dc.language.iso | id | id |
| dc.publisher | Sertifikat Paten. Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia R.I, Dirjen Hak Kekayaan Intelektual. | id |
| dc.relation.ispartofseries | IDP000035720 B; | |
| dc.title | Proses Pembuatan Tempe melalui Pengasaman Kimiawi dengan Menggunakan Glukono - δ - Laktone (GDL) | id |
| dc.type | Article | id |
| dc.subject.keyword | Tempe | id |
