Search
Now showing items 1-8 of 8
Aktivitas Imunomodulator Produk Geluring dari Rumput Laut Gelidium sp. dan Ulva lactuca.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2018)
Rumput laut merupakan sumber daya hayati yang banyak terdapat di perairan Indonesia, akan tetapi belum dimanfaatkan secara optimal untuk pengolahan produk pangan. Rumput laut tidak hanya mempunyai kandungan gizi, akan ...
Aktivitas Antihiperglikemik Beras Analog pada Tikus Model Diabetes.
(IPB University, 2019)
Diabetes merupakan penyakit gangguan metabolisme yang disebabkan oleh
sekresi insulin yang rendah atau resistensi insulin, menyebabkan terjadinya
hiperglikemia atau peningkatan glukosa di dalam darah. Penyakit diabetes ...
Kajian Produksi, Mutu dan Minyak Atsiri Daun Jeruk Purut (Citrus hystrix DC.) dengan Perbedaan Teknik Budidaya dan Pasca Panen
(IPB (Bogor Agricultural University), 2019)
Tanaman jeruk purut (Citrus hystrix DC.) merupakan salah satu anggota
keluarga Rutaceae yang kalah populer dengan jenis-jenis jeruk penghasil buah
seperti keprok, siam dan pamelo. Jeruk purut belum banyak dibudidayakan
meskipun ...
Lipida Terstruktur dengan Asam-Asam Lemak Rantai Menengah dan Tak Jenuh pada Posisi Sn-2 Hasil Interesterifikasi Minyak Kelapa dan Minyak Kelapa Sawit
(IPB University, 2019)
Minyak kelapa murni (refined, bleached, deodorized coconut oil/RBDCNO)
kaya akan asam lemak rantai menengah atau medium chain fatty acid (MCFA)
seperti asam kaprat (Ca), asam kaprilat (C), dan asam laurat (La). MCFA ...
Rekayasa Mesin Pembeku Eksergetik Ruang Pembeku Tunggal dengan Penambahan Receiver dan Inverter Serta Pengaturan Suhu dan Daya Kompresor.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2019)
Pembekuan merupakan metode yang paling baik untuk menjaga kualitas makanan dalam jangka waktu lama, namun membutuhkan lebih banyak energi daripada teknologi pengawetan lainnya. Oleh karena itu perlu mesin pembeku yang hemat ...
Peptida Kakao Fermentasi Indonesia dan Potensinya sebagai Inhibitor ACE (Angiotensin Converting Enzyme) dan Antioksidan.
(IPB University, 2019)
Penelitian ini dilatarbelakangi potensi pelepasan peptida bioaktif dari protein simpanan (storage protein) melalui aktivitas protease endogenus selama fermentasi biji kakao (Theobroma cacao L). Potensi bioaktif yang ...
Stabilitas Klorofil Daun Suji (Dracaena angustifolia (Medik.) Roxb)
(IPB University, 2019)
Klorofil, sebagai pigmen alami, memainkan peranan penting terhadap
tampilan warna hijau pada tanaman. Warna hijau klorofil sejak lama telah
digunakan sebagai bahan pewarna alami. Jenis klorofil yang umumnya ditemukan
pada ...
Rekayasa Proses Pembuatan Biohidrogel Responsif pH Berbahan Baku Pati Tropis sebagai Matrik Penghantar Senyawa Aktif
(IPB (Bogor Agricultural University), 2019)
Biohidrogel banyak digunakan dalam industri biofarmaka karena bersifat
kompatibel, dapat terdegradasi, dan tidak toksik. Kemampuan biohidrogel dalam
merespon perubahan lingkungan juga menjadi pertimbangan utama ...