Manitol merupakan gula alkohol atau poliol yang banyak digunakan pada berbagai industri, seperti industri makanan, farmasi, medis serta kimia. Senyawa ini dapat diproduksi oleh berbagai macam organisme. Salah satu organisme ...

Kakao merupakan salah satu komoditas andalan di sektor perkebunan, sebagai sumber devisa negara. Harga biji kakao Indonesia di pasar internasional tergolong rendah karena proses pasca panen dari biji kakao pada tingkat ...

Pektinase merupakan kelompok enzim yang mampu menghidrolisis polimer pektin, yaitu polisakarida yang banyak ditemukan dalam dinding sel tumbuhan, terutama pada bagian lamela tengah. Kandungan polisakarida seperti pektin ...

D-fruktosa merupakan gula pentosa yang berpotensi sebagai pionir rare sugar karena dapat diubah menjadi beberapa rare sugar lain yang multifungsi sebagai pemanis, bahan kosmetik, pengawet, penstabil, zat aditif, antidiabetes, ...

Tagatosa merupakan rare sugar atau gula langka, suatu gula monosakarida yang keberadaannya sangat sedikit di alam. Senyawa ini memiliki karakteristik yang khas sebagai pemanis fungsional, dan merupakan isomer dari ...

Protease adalah enzim yang dihasilkan oleh organisme seperti virus, bakteri, protista, fungi, tumbuhan, hewan dan manuisa. Protease secara umum diklasifikasikan sebagai aspartic, cysteine, glutamic, serine, threonine ...

Protease merupakan salah satu kelompok enzim industri yang paling penting untuk industri pangan dan non pangan karena menguasai sekitar 60% dari total penjualan enzim di dunia. Enzim tersebut telah digunakan untuk proses ...

Amplifikasi HER-2 pada kanker payudara memberi implikasi pada terapi dan prognosis. Fluorescence In Situ Hybridization (FISH) untuk amplifikasi HER-2 dan Immunohistochemistry (IHC) untuk pengukuran ekspresi protein ...

Kentang (Solanum tuberosum L.) merupakan bahan pangan yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia. Kebutuhan terbanyak terhadap kentang adalah pada bidang industri untuk pembuatan french-fries dan keripik kentang. Salah ...

Kentang merupakan komoditas hortikultura yang dapat dijadikan sebagai alternatif diversifikasi pangan karena memiliki kadar pati yang tinggi. Di Indonesia, kentang menjadi salah satu tanaman yang banyak diprioritaskan ...