Karakteristik Kitosanase Unik deri Bacillus coagulans LH 28.38 Asal Lahendong-Sulawesi Utara

Abstract

Kitosanase merupakan enzim yang menghidrolisis kitosan, polimer yang tersusun atas residu D-glukosamin berikatan B-(1-4). Reaksi ini akan menghasilkan oligomer kitosan atau turunan kitosan. Kegunaan kitosan dan turunannya dalam berbagai bidang industri, bioteknologi, farmasi, medis, pertanian, makanan, dan teknologi lingkungan mendorong eksplorasi enzim pendegradasi kitin dan kitosan dalam jumlah besar. Kitosanase dapat diperoleh dari bakteri, fungi, dan tanaman. Sebagian besar bakteri dan fungi mengeluarkan kitosanase ekstrasellular. Tujuan penelitian adalah mengungkapkan sifat biokimia dari enzim kitosanase ekstraselular dari bakteri termofilik Bacillus coagulans LH 28.38 asal Lahendong-Sulawesi Utara. Isolat LH 28.38 dipilih dari 9 isolat yang berasal dari Sulawesi Utara. Isolat yang diuji adalah LH 1.22, LH 28.3, LH 28.8, LH 28.23, LH 28.24, LH 28.38, Kw 2.1, Kw 2.2, T 46 berasal dari Lahendong (LH), Kawangkoan (Kw), Toraget (T). Isolat ditumbuhkan pada media cair yang mengandung koloidal kitosan pada suhu 55°C dalam waterbath skaker dengan kecepatan agitasi 120 rpm. Hasil pengujian aktivitas kitosanase menunjukkan bahwa isolat LH 28.38 memiliki aktivitas tertinggi dibandingkan dengan isolat yang lain. Aktivitas tertinggi diperoleh setelah diinkubasi selama tujuh hari. Identifikasi sifat morfologi dan biokimia isolat LH 28.38 menggunakan Bergey's Manual of Determinative Bacteriology. isolat LH 28.38 termasuk Bacillus coagulans