Mixing Technology for Better Vitamin A Fortification of Frying Oil
| dc.contributor.author | Eko Hari Purnomo | |
| dc.date.accessioned | 2016-03-17T04:27:45Z | |
| dc.date.available | 2016-03-17T04:27:45Z | |
| dc.date.issued | 2013-03 | |
| dc.identifier.citation | Majalah Foodreview. PT Media Pangan Indonesia. Bogor. Vol VIII No 3. Maret 2013. Hal 52-56 | id |
| dc.identifier.issn | 1907-1280 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/79419 | |
| dc.description.abstract | Vitamin A merupakan salah satu vitamin yang larut dalam minyak goreng sehingga pencampurannya ke dalam minyak goreng secara teoritis dapat dilakukan dengan mudah. Kebijakan fortifikasi vitamin A ke dalam minyak goreng ditujukan untuk mengurangi defisiensi vitamin A di Indonesia. Hal ini dicapai melalui penambahan konsentrat vitamin A ke dalam minyak goreng. Salah satu tantangan utama dalam proses fortikasi vitamin A kedalam minyak goreng adalah homogenitas atau keseragaman konsentrasi vitamin A di dalam minyak | id |
| dc.language.iso | id | id |
| dc.publisher | other | id |
| dc.publisher | Majalah Foodreview. PT Media Pangan Indonesia. Bogor | id |
| dc.publisher | other | id |
| dc.title | Mixing Technology for Better Vitamin A Fortification of Frying Oil | id |
| dc.type | Other | id |
| dc.subject.keyword | Vitamin A | id |
