Browsing MT - Agriculture Technology by Subject "Milk processing"

Now showing items 1-2 of 2

Karakteristik Nutrisi dan Sifat Fungsional Susu Pasteurisasi dari Campuran Susu Kambing Peranakan Etawah dan Saanen serta Diversifikasi Rasanya dengan Ekstrak Rempah

Rozali, Zalniati Fonna | Yasni, Sedarnawati | Widowati, Sri | Maheswari, Rarah R.A (2010)

Permintaan susu kambing peranakan Etawah (PE) dan susu kambing Saanen cukup tinggi, namun belum diimbangi dengan jumlah produksi yang memadai dan sifat susu kambing yang mudah rusak. Oleh karena permasalahan itu ...
Protein dan Peptida Susu Kambing serta Potensinya sebagai Antibakteri

Lestari, Diana | Suhartono, Maggy T. | Kusumaningrum, Harsi Dewantari (2015)

Bioactive peptides are specific protein fragments derived from hydrolysis that has positive effect on human health. Caprine milk is one of animal protein sources with high nutrition and relatively easy to digest. Caprine ...