Browsing MT - Agriculture Technology by Author "Yuliana, Nancy Dwi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Improvement of Soy Protein Isolate Functionalities by Conjugate with Tea Polyphenols.
Djuardi, Anwika Utami Putri | Suhartono, Maggy Thenawidjaya | Yuliana, Nancy Dwi | Ogawa, Masahiro (2018)Soy Protein Isolate (SPI) adalah produk protein kedelai yang mengandung ± 90% protein dengan daya cerna yang tinggi. SPI sering digunakan dalam berbagai produk makanan seperti produk daging, minuman, minuman bayi, dan ...