Browsing MT - Agriculture Technology by Author "Wibowo, Arief"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Pre -Inkubasi koji terhadap mutu moromi
Wibowo, Arief (2006)Pada produksi kecap tipe Jepang, fermentasi moromi berlangsung beberapa bulan, dimana suhu moromi 30 hari pertama sekitar 15oC. Di daerah tropis , hal tersebut menimbulkan biaya produksi tinggi dan menurunkan produktivitas. ...