Browsing MT - Agriculture Technology by Author "Musra, Nurul Ilmi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakterisasi Dangke Menggunakan Enzim Papain Komersial dan Sari Buah Nanas serta Diversifikasi CItarasa dengan Penambahan Rempah
Musra, Nurul Ilmi | Yasni, Sedarnawati | Syamsir, Elvira (2021)Dangke merupakan produk keju tradisional dari Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan yang berwarna putih keabuan atau putih kekuningan, berbentuk oval, dengan tekstur kompak dan kenyal, memiliki aroma susu yang kuat, dan ...