Browsing MT - Agriculture Technology by Author "Jayanegara, Anuraga"
Now showing items 1-5 of 5
-
Bionanokomposit Film dengan Nanopartikel ZnO sebagai Filler: Kajian Meta-analisis
Aji, Afifah Iswara | Suyatma, Nugraha Edhi | Arpah, Muhammad | Jayanegara, Anuraga (2022)Bionanokomposit film berbasis biopolimer yang dikombinasikan dengan filler nanopartikel ZnO sedang banyak dikembangkan. Namun, terdapat hasil penelitian yang beragam diantara studi individu dimana sebagian penelitian ... -
Elaborasi Karakteristik Edible Film dari Gelatin Mamalia dan Ikan: Kajian Meta-analisis
Suhaima, Nurafi Razna | Suyatma, Nugraha Edhi | Hunaefi, Dase | Jayanegara, Anuraga (2022-01-20)Penggunaan edible film sebagai kemasan makanan sampai saat ini masih terus dikembangkan karena salah satu sifatnya yang mudah diurai. Edible film yang terbuat dari protein seperti gelatin memiliki sifat mekanik dan fisik ... -
Meta-optimasi Modifikasi Asam dan HMT (Heat Moisture Treatment) terhadap Peningkatan Pati Resisten
Budiyanti, Ratu Reni | Faridah, Didah Nur | Wulandari, Nur | Jayanegara, Anuraga (2023-01-30)Pati merupakan karbohidrat yang digunakan sebagai sumber energi bagi manusia. Resistant Starch (RS) adalah pati anti-cerna, yang memiliki sifat fungsional untuk kesehatan. Peningkatan RS dapat dilakukan dengan metode ... -
Studi Meta-analisis dan Verifikasi Metode Modifikasi Pati HMT (Heat Moisture Treatment)
Damaiyanti, Sanaz | Faridah, Didah Nur | Indrasti, Dias | Jayanegara, Anuraga (2022)Pati resisten (RS) adalah pati yang tidak dapat dicerna di usus halus tetapi dapat difermentasi di usus besar. Pati resisten memiliki keunggulan sebagai komponen bahan pangan dengan nilai indeks glikemik (IG) rendah. Pati ... -
Ulasan Sistematik dan Meta-analisis Pengaruh Metode Pemanasan Kering terhadap Konsentrasi Benzo(a)piren dalam Produk Daging
Rizal, Muhammad Eka Asri | Hermanianto, Joko | Wijaya, C. Hanny | Jayanegara, Anuraga (2022-08)Memasak daging dan produk olahannya dapat meningkatkan cita rasa, tekstur dan mengurangi beban mikroba, akan tetapi beberapa metode pemanasan berisiko menyebabkan terbentuknya senyawa karsinogenik seperti benzo(a)piren. ...
