Browsing MT - Agriculture Technology by Author "Jannah, Siti Nur"
Now showing items 1-1 of 1
-
Penghambatan Pertumbuhan Aspergillus flavus dan Reduksi Aflatoksin oleh Lactobacillus plantarum pi28a selama Psoses Pembuatan Oncom Hitam
Jannah, Siti Nur (2005)Bungkil kacang tanah sering terkontaminasi A. flavus, sehingga mengandung aflatoksin dalam jumlah yang tinggi. Pengolahan bungkil kacang tanah menjadi oncom belum dapat menurunkan kadar aflatoksin sampai batas aman untuk ...