Browsing MT - Agriculture Technology by Author "Faizah"
Now showing items 1-1 of 1
-
vPotensi Bekatul Fermentasi Sebagai Pangan Fungsional
Faizah | Feri, Kusnandar | Siti, Nurjanah (2019)Bekatul merupakan serbuk halus yang dihasilkan dari penggilingan beras pecah kulit setelah dilakukan pengayakan 20 mesh. Bekatul banyak mengandung komponen bioaktif seperti oryzanol, asam ferulat, asam kafeat, trisin, ...