Browsing MT - Agriculture Technology by Author "Enie, A. Basrah"
Now showing items 1-2 of 2
-
Perubahan nilai gizi onggok yang diperkaya nitrogen bukan protein selama fermentasi dengan biakan kapang
Halid, Idham | Sofyan, Lily Amalia | Syarief, Rizal | Enie, A. Basrah (1991)Penelitian ini bertujuan menentukan jenis kapang, tingkat penambahan urea (sumber nitrogen) dan lama inkubasi untuk untuk mendapatkan nilai gizi produk onggok fermentasi (POF) yang optimum. Rancangan percobaan yang digunakan ... -
Studi karakterisasi glukomanuan dan sumber "indegenous" iles-iles Amorphophallus oncophyllus dengan variasi proses pengeringan dan dosis perendaman
Syaefullah, Marsuf | Syarief, Rizal | Enie, A. Basrah | Kumendong, John (1990)Iles-iles (Amorphophallus oncophyllus) mempunyai potensi untuk dimanfaatkan sebagai tepung glukomannan yang merupakan bahan baku industri pangan dan non pangan. Tepung glukomannan dikenal secara emperis sebagai bahan makanan ...