Browsing MT - Agriculture Technology by Author "Budiyanti, Ratu Reni"
Now showing items 1-1 of 1
-
Meta-optimasi Modifikasi Asam dan HMT (Heat Moisture Treatment) terhadap Peningkatan Pati Resisten
Budiyanti, Ratu Reni | Faridah, Didah Nur | Wulandari, Nur | Jayanegara, Anuraga (2023-01-30)Pati merupakan karbohidrat yang digunakan sebagai sumber energi bagi manusia. Resistant Starch (RS) adalah pati anti-cerna, yang memiliki sifat fungsional untuk kesehatan. Peningkatan RS dapat dilakukan dengan metode ...