| dc.description.abstract | Tanaman kentang (Solanum tubersosum L.) merupakan salah satu jenis tanaman hortikultura dan umbinya adalah bagian yang dikonsumsi. Pendayagunaan kentang saat ini semakin luas. Kentang selain digunakan sebagai bahan pangan, juga digunakan sebagai bahan baku industri, pakan dan berpotensi untuk biofarmaka. Prospek kentang di Indonesia cukup baik untuk dikembangkan, tetapi produktivitas kentang di Indonesia masih tergolong rendah. Tujuan penelitian ini adalah untuk meningkatkan kinerja mesin pencuci kentang dengan cara mendesain silinder pencuci kentang dengan menambah sikat yang memiliki tekstur halus pada permukaan dalam silinder pencuci kentang, dengan cara mengelilingi permukaan dalam silinder pencuci kentang dan mendesain bak penampung air menjadi berbentuk silinder mengikuti bentuk silinder pencuci kentang. Parameter yang diukur adalah tingkat kebersihan dan tingkat kerusakan permukaan kulit kentang terhadap kecepatan putar (rpm) poros silnder, kecepatan putar poros silinder yang digunakan dalam pengujian adalah 84, 140, 168, 196, dan 224 rpm. Hasil pengujian menunjukkan bahwa tingkat kebersihan dan tingkat kerusakan yang terbaik adalah pada 196 rpm. | en |
