Browsing UT - Faculty of Human Ecology by Subject "kwetiau"
Now showing items 1-2 of 2
-
Formulasi Kwetiau dengan Penambahan Tepung Kepala Ikan Lele sebagai Makanan Sumber Kalsium bagi Remaja Putri
(2023)Masa remaja merupakan masa terjadinya pertumbuhan cepat dan puncak pertumbuhan massa tulang sehingga remaja membutuhkan asupan gizi yang lebih, salah satunya kalsium. Kwetiau merupakan salah satu jenis mie berbahan dasar ... -
Formulasi Kwetiau Kering Berbasis Tepung Talas Beneng dan Mocaf yang Diperkaya Isolat Protein Kedelai sebagai Alterntif dalam Upaya Diversifikasi Pangan
(2023)Talas beneng merupakan umbi lokal yang belum banyak dimanfaatkan potensinya sebagai bahan makanan. Kwetiau dari tepung talas beneng merupakan suatu inovasi produk sehingga dapat meningkatkan minat masyarakat untuk mengkonsumsi ...