Browsing UT - Faculty of Human Ecology by Author "Pambudi, Langgeng"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Proses Pengolahan terhadap Kadar dan Bioavailabiltas Zat Besi pada Olahan Hati Ayam
Pambudi, Langgeng | Rimbawan | Navratilova, Hana Fitria (2019)Zat besi merupakan salah satu mineral yang sangat dibutuhkan tubuh. Proses pengolahan dapat memengaruhi kandungan gizi bahan pangan terutama kandungan dan bioavailabilitas mineral. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui ...