Browsing UT - Faculty of Human Ecology by Author "Kushargita, Rosanna"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh subtitusi tepung talas Bogor (Colocasia esculenta L. Schott) terhadap mutu fisik, kimia, dan organoleptik mi basah
Kushargita, Rosanna | Setiawan, Budi (2012)Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan mie basah dari tepung talas. Tepung talas dibuat dengan cara mengupas, mengiris, mengeringkan, menggiling, dan mengayak umbi talas. Formula komposit tepung talas dan tepung ...