Browsing UT - Faculty of Human Ecology by Author "Iwansyah, Ade Chandra"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh penambahan tepung ubi jalar, natrium tripolifosfat (Na5P3O10) dan fubrisol terhadap mutu fisiko kimia, mutu gizi protein dan utu organoleptik bakso sapi
Iwansyah, Ade Chandra | Damayanthi, Evy (2005)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penambahan tepung ubi jalar, sodium tripolifosfat (STPP) dan fibrisol terhadap mutu fisiko-kimia. mutu protein (daya cerna protein) dan mutu organoleptik. Penelitian ini ...