Browsing UT - Faculty of Human Ecology by Author "Badrudin, Mohammad"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengembangan potensi pati garut Maranta arundinaceae L. sebagai bahan pembuatan keripik simulasi dalam rangka diversifikasi produk agroindustri
Badrudin, Mohammad | Sulaeman, Ahmad (2004)Upaya untuk menghasilkan alternatif pensubstitusi tepung terigu merupakan suatu tantangan. Salah satu alternatif bahan pensubstitusi tepung terigu dalam skala besar adalah pati garut (Maranta arundinacea L.). Estimasi ...