Search
Now showing items 1-1 of 1
Perlakuan stimulasi listrik pada karkas kambing, pengaruhnya terhadap pH, daya mengikat air, jumlah total bakteri dan kebusukan daging
(IPB University, 1998)
Stimulasi listrik merupakan salah satu upaya untuk mengatasi kendala dalam perbaikan dan mempertahankan mutu karkas ternak dari pengaruh eksternal selama proses sesudah pemotongan atau post mortem dan selama penanganan ...