Browsing UT - Faculty of Animal Science by Subject "major factor test"
Now showing items 1-1 of 1
-
Oksidasi dendeng giling kering oven selama penyimpanan
(2010)Dendeng merupakan salah satu produk diversifikasi olahan daging yang telah banyak dikenal masyarakat dalam bentuk lumat atau iris. Penurunan mutu dendeng salah satunya disebabkan oleh adanya proses oksidasi yang terjadi ...