Browsing UT - Faculty of Animal Science by Author "Eldriadi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kualitas tepung tulang rawan ayam pedaging dengan substitusi bahan pengisi dekstrin pada konsentrasi berbeda
Eldriadi | Simamora, Suhut | Arief, Irma Isnafia (2003)Tulang rawan yang terdapat pada tulang paha ayam pedaging dari hasil ikutan proses deboning masih dapat dimanfaatkan sebagai sumber mineral pangan manusia terutama kalsium dan fosfor. Pada penelitian ini dibuat tepung ...