Browsing UT - Faculty of Animal Science by Author "Azkiyatunnuha, Nada"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pemanfaatan Curd Susu Sapi pada Pembuatan Mi Kering dengan Bahan Baku Tepung Mocaf
Azkiyatunnuha, Nada | Soenarno, Moch. Sriduresta | Wulandari, Zakiah (2021)Curd merupakan padatan hasil penggumpalan kasein susu. Pemanfaatan curd dapat dikembangkan menjadi berbagai macam olahan, seperti mi kering. Penambahan curd dalam mi kering dapat menjadi inovasi pada produk mi di Indonesia ...