Browsing MT - Animal Science by Author "Zain, Wieda Nurwidada Haritsah"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Mikrobiologis Granul Kultur Starter dengan Sinbiotik Terenkapsulasi untuk Menghasilkan Yoghurt dan Dadih Sinbiotik
Zain, Wieda Nurwidada Haritsah (2010)Susu fermentasi merupakan produk olahan asal susu yang dapat menjadi salah satu sumber nutrisi bagi manusia. Proses ini melibatkan metabolisme gula susu dengan cara mengubahnya menjadi asam laktat. Yogurt dan dadih merupakan ...