Browsing MT - Animal Science by Author "Uddin, Muhammad Jasim"
Now showing items 1-2 of 2
-
Asosiasi dan Ekspresi Gen CYP2A6 dan KIF12 dengan Sifat Flavor dan Odor pada Daging Domba
Listyarini, Kasita | Gunawan, Asep | Jakaria | Uddin, Muhammad Jasim (2018)Gen Cytochrome P450, family 2, subfamili A, polipeptida 6 (CYP2A6) dan protein kinesin KIF12 (KIF12) adalah kandidat gen potensial yang mempengaruhi sifat flavor dan odor pada daging domba (MNA, MI atau skatole, MP, MOA, ... -
Karakterisasi Gen SEPW1 dan JAML dengan Sifat Odor dan Flavor pada Daging Domba
Abuzahra, Mutasem A M | Gunawan, Asep | Sumantri, Cece | Uddin, Muhammad Jasim (2018)Rendahnya konsumsi daging domba dibeberapa negara di Asia karena konsumen sering komplain terkaitodor dan flavor pada daging domba yang mempengaruhi penerimaan konsumen. Hal ini disebabkan karena dua senyawa yaituasam ...