Search
Now showing items 1-1 of 1
Karakteristik Ikan Asin Kambing-kambing (Canthidermis maculata) dengan Penggaraman Kering serta Perubahan Mutunya Selama Penyimpanan.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Ikan kambing-kambing (Canthidermis maculata) merupakan ikan
demersal yang potensial. Salah satu produk olahan dari ikan kambing-kambing
adalah ikan asin. Penelitian ini bertujuan menentukan pengaruh konsentrasi garam
dan ...